Το αίθριο ύψους 25 μέτρων, λουσμένο με φως, αποτελεί έναν προορισμό ζωής. Χίλια τετραγωνικά απόλυτης ευτυχίας, όπου θα βρείτε αστούς καλλιεργητές να θερίζουν ένα κατακόρυφο αμπέλι, απέναντι από μια τοιχογραφία του παγκοσμίου φήμης street artist INO. Ένα μέρος όπου φουρνάρηδες, κρεοπώληδες, ιχθυοπώληδες και μανάβηδες προσφέρουν τα καλύτερα και φρεσκότερα προϊόντα, ενώ οι σεφ είναι στην διάθεσή σας για να μαγειρέψουν τις αγορές σας ώστε να τις απολαύσετε στο εστιατόριο ή και takeaway, εάν το επιθυμήσετε. Στο ζήτημα του φαγητού, η αυθεντικότητα είναι το παν.
ΤΟ ΕΡΓΟ
Η ΕΛΙΑ
Το ακίνητο σημείου του αεικίνητου κόσμου μας είναι μια ελιά 200 ετών, το ιερό σύμβολο της ειρήνης και της φιλίας, βαθιά ριζωμένο στην αρχαία ελληνική παράδοση και μυθολογία. Τα τραπέζια γύρω της προσφέρουν κεντρική θέση στη ζωντάνια της Αγοράς, ενώ η μυρωδιά του φρέσκου ψωμιού από τον ξυλόφουρνο αναμειγμένη με τον φρεσκοκαβουρντισμένο καφέ είναι βέβαιο πως θα αφυπνίσει τους γευστικούς σας κάλυκες.
ΤΟ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟ
Ξεκινήσαμε απλά, με μότο το «τίποτα πέρα από το καλύτερο». Βασισμένοι σε αυτή την αδιαπραγμάτευτη αρχή ποιότητας, σήμερα αριθμούμε 1200 προϊόντα από περίπου 150 Έλληνες παραγωγούς. Η γκάμα των προϊόντων μας μεγαλώνει κατά 10% κάθε χρόνο, υπομονετικά, ως αποτέλεσμα εκτενούς αναζήτησης καινούριων προμηθευτών και συνεχούς έρευνας και ανάπτυξης στις νέες τεχνολογίες. Η Έργον έχει κατακτήσει ένα παγκόσμιο όνομα στη μεσογειακή κουζίνα και το ελληνικό φαγητό, χάρη στην προσεκτική επιλογή των προϊόντων της, την χαρακτηριστική αισθητική της και την δέσμευση της στην ενίσχυση και την προώθηση των μικρών και τίμιων τοπικών παραγωγών.
ΤΟ ΙΧΘΥΟΠΩΛΕΙΟ
Η επιλογή των υλικών ανέκαθεν αποτελεί προτεραιότητά μας. Με τα κατάλληλα υλικά, ακόμη και μια απλή συνταγή μπορεί να αποτελέσει αριστούργημα. Διαλέγουμε επομένως τα πιο φρέσκα ψάρια και θαλασσινά για εσάς, τοποθετώντας τα είτε στον πάγο για να πάρετε μαζί σας στο σπίτι είτε στην ψησταριά, για να τα απολαύσετε επί τόπου. Ο ιχθυοπώλης μας θα γίνει ο καλύτερός σας φίλος!
ΤΟ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ
Η χώρα μας είναι γνωστή ανά τον κόσμο για την ακτογραμμή της, τα θαλασσινά της και τα μαγικά νησιά της. Υπάρχει όμως και μια άλλη όψη της Ελλάδας – αυτή που εκτείνεται στο χερσαίο έδαφός της – γεμάτη φυσική ομορφιά, βουνά και μικρά, απομονωμένα χωριά. Η κουζίνα της βόρειας Ελλάδας στηρίζεται ως επί το πλείστον σε συνταγές με βάση το κρέας. Μιας και όλα έχουν ως αφετηρία τις πρώτες ύλες, επιδίωξή μας είναι η διατήρηση και η συνέχιση των παραδοσιακών τεχνικών κοπής κρέατος από τις επόμενες γενιές.
ΤΟ ΜΑΝΑΒΙΚΟ ΚΑΙ Ο ΚΑΘΕΤΟΣ ΛΑΧΑΝΟΚΗΠΟΣ
Κάθε λάτρης της τοπικής παραγωγής και κατανάλωσης προϊόντων θα εκτιμήσει τον κάθετο λαχανόκηπο της Αγοράς, που εκτείνεται σε έναν τοίχο ύψους 25 μέτρων. Χαίροντας άφθονο φυσικό φωτισμό και χρησιμοποιώντας την τελευταία λέξη της τεχνολογίας στον τομέα της υδροπονίας αποτελεί μια εξελιγμένη μορφή καλλιέργειας, όπου φυτρώνουν εποχικά αρωματικά βότανα, όπως ρίγανη, βασιλικός, δενδρολίβανο, καθώς και μαρούλια και τοματίνια υπό την φροντίδα του κηπουρού της Αγοράς, που το δίχως άλλο δεν πάσχει από υψοφοβία!
ΜΕΝΟΥ
Το μενού μας αντανακλά το ήθος και το όραμα της Έργον, απλό αλλά εκλεπτυσμένο, φέρνοντας κορυφαίες ελληνικές γεύσεις και την μεσογειακή διάθεση στο τραπέζι σας. Οι φίλοι μας οι Ισπανοί χρησιμοποιούν τη λέξη «sobremesa», για να περιγράψουν το διάστημα αφότου έχει τελειώσει ένα γεύμα, όπου απλά καθόμαστε και χαλαρώνουμε απολαμβάνοντας ένα ποτήρι κρασί ή ένα δυνατό καφέ, συζητώντας και παρατείνοντας την ευχαρίστηση της παλαιότερης κοινωνικής εθιμοτυπίας.